红烧蒜蓉茄子是一道家常菜，简单易做又美味，下面提供其做法：

1. 准备食材：长茄子、大蒜、小米辣、葱、生抽等。

2. 处理长茄子：茄子洗干净去蒂，切成大小均匀的块状，再一刀切到3/4处不切断，再切第2刀，形成好看的茄子块，加适量盐和料酒抓匀腌制一会，使茄子更松软不吸油。

3. 处理大蒜和小米辣：把蒜粒剁成蒜蓉，小米辣切碎备用。

4. 初炒：锅中倒入适量食用盐均匀涂满锅底，小火加热后放入茄子，加盖煎制至两面肉质略微收紧。

5. 二次添加：倒入蒜蓉和小米辣在锅沿四周倒油激出来香味，翻覆均匀即可。

6. 调味和收汁：加入生抽30ml、老抽3ml、白糖5g和适量清水没过茄子的一半即可，轻轻翻动茄子，让调料充分吸收进去，小火煨制片刻收汁。茄子软糯即可收汁出锅。

7. 调味和装饰：可以根据口味加一些香菜碎和葱花装饰，最后出锅前撒入适量白芝麻增加口感和美观。

具体烹饪时间和火候可能需要根据实际情况调整。希望你能成功制作出美味可口的红烧蒜蓉茄子！

本文地址： http://xbu.kub2b.com/article/93096.html

上一篇：一周健康营养早餐科学搭配食谱...
下一篇：探索未来教育之路安庆师范大学研究生院深度...